图2显示了根据本发明提出的某些形态的组合物的组分的汉森溶解度参数。图3显示了根据本发明提出的某些形态的组合物的组分的汉森溶解度参数。图4显示了根据本发明提出的某些形态的组合物的组分的汉森溶解度参数。图5显示了根据本发明提出的某些形态的组合物的组分的汉森溶解度参数。图6显示了根据本发明提出的某些形态的组合物的组分的汉森溶解度参数。图7显示了与糖浆或油在饮料中的分散相比,根据本发明提出的某些形态的组合物在饮料中的分散。图8显示了与糖浆或油在啤酒中的分散相比,根据本发明提出的某些形态的组合物在啤酒中的分散。具体实施方式在下面的描述中,参考了可以实践的特定实施方案,其通过说明的方式示出。对这些实施方案进行了详细描述,以使本领域技术人员能够实践本文所述的发明,并且应当理解,可以利用其他实施方案,并且可以在不脱离本文呈现的形态的范围的情况下进行逻辑改变。因此,示例实施方案的以下描述不应被理解为限制性的,并且本发明提出的各个形态的范围由所附权利要求书来限定。提供摘要以符合.§(b)允许读者快速确定技术公开的性质和要旨。所提交的摘要应理解为将不会被用来解释或限制权利要求的范围或含义。本发明涉及调味料组合物。膳之髓鸡汤调味料真正的鸡肉鸡骨。上海麻辣调味料
组合物中甘油的含量为15~20%w/w。在一些形态中,组合物中甘油的含量为15~40%w/w。在一些形态中,组合物中甘油的含量为20~40%w/w。在一些形态中,组合物中甘油的含量为25~40%w/w。在一些形态中,组合物中甘油的含量为30~40%w/w。在一些形态中,组合物中甘油的含量为35~40%w/w。在一些形态中,组合物中甘油的含量为20~35%w/w。在一些形态中,组合物中甘油的含量为20、或21、或22、或23、或24、或25、或26、或27、或28、或29、或30、或31、或32、或33、或34或35%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为10~40%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为10~35%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为10~30%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为10~25%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为10~20%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为10~15%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为15~40%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为20~40%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为25~40%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为30~40%w/w。在一些形态中,组合物中丙二醇的含量为35~40%w/w。上海骨汤调味料厂家米线与香醋的结合,酸爽中带有一丝甘甜。
蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。辣椒酱:红辣椒磨成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。鲍鱼酱:采用天然鲍鱼精浓缩制造而成,适用于:煎、煮、炒、炸、卤……等等XO酱:大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成,适用于各项海鲜料理。蟹黄酱:纯提取大闸蟹蟹黄浓缩而成,适用于各项海鲜料理。廖排骨卤汁:家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制,使用后的廖排骨卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。词条图册更多图册解读词条背后的知识脑洞外星人一个研究地球历史的外星人!
中国调味品产业整体销售收入已经从2003年的380亿元人民币,发展到2007年的1300亿元。根据中国商务部新分析报告显示,国内酒店和餐饮销售在2008年季度上升了,达人民币。同时,2008年较早季度,已有168个海外酒店及餐饮项目在中国投资落成。中国国家旅游局统计报告,截至2007年共有14000家星级宾馆建成使用,到2015年将有200000家新酒店、高级旅馆落成。如此规模空前的增长为调味品行业创造了极具商业价值的机会。2007年,全国餐饮业实现零售额。调味品在餐饮业消费中的比重占到了10%,调味品已经成为中国食品行业中增速快的门类之一。其中,在快捷生活方式的刺激下,方便、速食的调味品成为了调味品中备受欢迎的宠儿。在市场上表现日益抢眼的复合调味料由于其原材料的构成比普通调味料更加复杂,不同的组合又可以形成新的调味料,从而也为方便调料的持续发展提供了可能。调味料基本类型编辑由于工作生活节奏的不断加快,夫妻双方都是上班族的家庭用于做饭的时间越来越少。下班之后,如何在快的时间内做出一顿营养美味可口的饭菜,成为家庭掌厨者们的一大愿望。另一方面,随着国外快餐连锁的大量涌入,中餐火锅等餐饮后厨化进程必须加快。米线调味料具有丰富的层次感,入口即化,令人难以忘怀。
骨汤是从鸡骨、猪骨、骨髓等,加入香辛料,经高温蒸煮、搅拌、离心、冷冻等工艺制作而成的高浓缩型汤料,可弥补传统大锅熬煮骨汤的不足,如火候不到煮不白,胶原蛋白不能完全熬出来,需要时间较长,水粉含量高,不易保藏等。此外,该先进的工艺还可以满足大量连锁餐饮的要求,标准统一化管理等。它也并不是大家说的添加剂,只是一种类似于半固态调味料的产品,若是正规厂家生产的产品,不会身体造成伤害。若是从小摊小贩那购买的,就很难说的清楚了。米线调味料采用传统工艺制作,保留了食材的原汁原味。上海肥锅调味料
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表2:实施例1中所述的调味物质成分δpδh量(w/w)xδpxδh柠檬烯...橙花醇..374940.柠檬醛..260550.α-萜品醇...香兰素..99041.表3:实施例2中所述的调味物质成分δpδh量(w/w)xδpxδh柠檬烯...41661.柠檬醛..α-萜品醇..68461.表4:实施例3中所述的调味物质表5:实施例4中描述的调味物质成分δpδh量(w/w)xδpxδh柠檬烯...橙花醇..374940.柠檬醛..260550.α-萜品醇...香兰素..99041.表6:实施例5中所述的调味物质成分δpδh量(w/w)xδpxδh乙基麦芽酚.....呋喃酮..185962.α–十一内酯..柠檬烯...橙花醇....α-萜品醇...成套产品(kits)和系统:本发明提出的一些形态提供了一种成套产品,其包含根据本发明提出的一些形态的组合物和递送系统。在一些形态中,递送系统被构造成含有足以将单份供应容器中的饮料调味的量的组合物。在一些形态中,递送系统为胶囊。替代地,递送系统可以为小袋、挤压瓶、香包(sachet)、滴管、注射器等。本发明提出的一些形态提供一种系统,其中该系统将根据本发明提出的一些形态的组合物分配到容器中的液体,该系统包括:a)支撑结构;b)用于保持装有液体的容器的容器支架,该容器支架由支撑结构支撑。上海麻辣调味料
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