商品结构调整就是坚持四个字：“优胜劣汰”。加盟商或门店店主要研究品类销售，每一个重点商品品类，每一个新引进的商品品类，都要进行重点关注和重点维护。在这件事情上加盟商或门店店主要积极配合便利店公司的商品部门，积极反馈门店端口消费者对于新品的接受程度、售卖情况，积极配合而不是抱着对抗的思想觉得公司老是塞一些新品进来，不多搞一些畅享品进来。但你们要明白，消费者对于新品的接受程度还是很高的，特别是年轻人，你这里买不到的新品在别人那里买到，你就有可能永远失去了这个消费者客户。哪怕一个星期能淘汰2-5个品类，那么对于门店经营来说都是莫大的进步。第四，商品促销策略。
单品管理和顾客管理，其实已经是零售很本质的内容了，货与人的相互影响尤其终是满足顾客的需求。对门店来说尤其终是要盈利的，门店运营管理是整合所有经营要素的工作。由于地段和商圈的差异，顾客和品类也会不同，因此连锁店是千店千面的，单店也是与众不同的，它们的运营模式都差不多，但是具体业务又相差很大。总的来说便利店数字化后，对品类规划、经营分析和营采销都有帮助，也打破了一些传统零售的效率桎梏，推动了差异化构建、供应链整合和全渠道运营，单品管理和顾客管理又提高了门店经营管理质量。总之便利店虽小，精细化运营能力是持续经营的前提。单品管理、顾客管理和门店经营管理，就是对人货场的经营。
惠州市佳客佳连锁便利店，公司拥有集直营、合伙合作承包和加盟三种经营模式为一体的便利店。目前市场遍布全国多个省市，分布在广东省各个区域，包括深圳、广州、东莞、形成了以惠州为中心，周边城市完全辐射的态势。近年来公司规模及销售额持续保持稳健增长的水平。作为现有便利店公司中成立后发展较为突出的企业，佳客佳坚持以便利的经营方针，实现差异化的经营战略。
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